清东陵金秋旅游节开幕 满族饮食福地特产诱人前往
世界文化遗产，国家4A级景区清东陵近日被网友评为“金秋诗意最浓的地方”，成为众多网友的赏秋胜地。据悉，今年9月26-10月26日期间，清东陵将举办首届金秋旅游节，向游客全面展示清东陵秋季魅力。整个旅游节分为赏美景、尝美食、买特产三个主题，包括清东陵金秋十景摄影展、清东陵满族特色饮食节、清东陵农特产展销会等内容。尤其是满族特色饮食，品类繁多、味道正宗，而且全部绿色，吸引了大批游客举家前往。当年清东陵周围驻扎着正统的八旗人马，为祖宗守陵。而如今，这批守陵人的后代依然以自己的纯正血统而自豪，这批人留下了满族人的生活方式，最引人注目的就是满族饮食。宫廷火锅炖甲鱼、大咯扎、牛腕骨、炖牛肉、鲫鱼贴饼子、宫廷八大碗……这些好吃的旗人美食都被完整的留下来。秋季旅游高峰期，景区周边的满族特色饭馆都将挂牌迎客。这些饭馆的老板都是曾经的旗人后代，为人豪爽热情，十分好客。特色饭菜也都是地道的满族味，物美价廉，很值得品尝。特色满族饮食推荐——咯扎咯扎
咯扎是清东陵久负盛名的特色美食。椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘咯扎’。”咯扎与搁者谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。特色满族饮食推荐——宫廷八大碗
宫廷八大碗清东陵宫廷八大碗，是满汉全席的一部分，是满族最有代表性的待客佳肴。传说八大碗始创于努尔哈赤时期，鼎盛于乾隆年间，流传至今。《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法，色香味俱全，很受旗人贵族欢迎。特色满族饮食推荐——旗人炖牛肉
旗人炖牛肉清东陵的饮食习惯主要继承了满蒙旗人的饮食特点，后经过汉化逐步改进，形成至今。但是清东陵最有代表性的饮食还是牛羊肉，其中旗人炖牛肉就是一个代表。上好的牛肉，经过反复炖煮，加上老旗人的秘方配套，香味扑鼻、入口绵长，是不可多得的美食。特色满族饮食推荐——牛腕骨
牛腕骨满清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐”。所以，当时是大口吃肉、大口喝酒。游牧时期流传的菜肴如今也有遗迹，比如牛腕骨。大骨拆肉，肉烂骨酥，佐以清东陵特产栗子酒，美哉！美哉！特色满族饮食推荐——火锅炖甲鱼
火锅炖甲鱼满清最早的菜肴，很多是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。所以，火锅也是满族代表饮食。清东陵的火锅炖甲鱼，味美悠长，滋补肝肾，是几百年来的名贵菜肴。特色满族饮食推荐——鲫鱼贴饼子
鲫鱼贴饼子清东陵龙门口水库，野生了很多鱼类，最多的就是鲫鱼，柔嫩味美，极有营养。传说旗人做菜喜欢大锅炖，其中鲫鱼贴饼子就是代表，有菜有汤有主食，一锅三样，很受欢迎。现今的北京，也有很多老旗人特别热衷这道菜。除了饮食外，清东陵也有丰富的农特产。清东陵地处唐山遵化，头枕燕山，身依滦水，北揽长城，西眺北京，南临津唐，东通辽沈。方域之内，物阜民丰，人杰地灵，农特产极多。金秋旅游节期间，清东陵景区还组织了农特产展销活动，京东板栗、大核桃、栗子酒、酸枣汁，以及各种水果山货应有尽有，游客可以在景区就买到原生态的京东特产，可谓一举多得。清东陵周边农特产推荐——京东板栗
京东板栗清东陵周边最出名的特产当属京东板栗。京东板栗色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富，早在19世纪，京东板栗就远销日本，在国内外市场久负盛名。清东陵周边农特产推荐——纸皮核桃
纸皮核桃清东陵周边，是京东干果盛产地。除了名声在外的京东板栗外，最出名的干果就是纸皮核桃。清东陵地区所产核桃，个大圆整，壳薄白净，出仁率高，果身干燥，核桃仁爆满，经常食用可强身健体，补脑养颜，延年益寿。清东陵周边农特产推荐——丘陵富士苹果
丘陵富士苹果清东陵地区所产的苹果，属于丘陵苹果，昼夜温差大、日照充足，加上清东陵每年神奇的七十二场浇陵雨的润泽，皮薄多汁，质量很高。除了美景美食农特产外，清东陵的秋天还有很多好玩的地方。游客可以去龙门湖荡舟划桨，挑杆垂钓；可以带上斗笠，挽着竹篮，去果园里采摘；可以驱车前往温泉度假村，泡泡温泉……“金桥玉水残霞，秋染东陵如画，斗拱勾栏卧马，千年佳话，回想昔日皇家”金秋最美在东陵，让我们收拾行装，趁着秋色正好，一路向清东陵进发。
sain! 哎~要是放假前看到多好，这下可馋死我了。。。
我虽然是土生土长的唐山老呔儿，而且是旗人，却从未去过清东陵，真是一大遗憾啊。。。
好多都没吃过啊。。。
说说我吃过的吧。毕竟应该尽尽地主之谊的。。。 先说板栗。毕竟这个知名度最高。。。
日本那边叫天津甘栗，因为是从天津港出口的。。。
其实最棒的板栗还是迁西的。唐山人貌似只认迁西板栗。。。
九月初去迁西，栗子还刮挂在树上。栗子包特别扎手，所以根本别想用手摘。栗子熟了，栗子包就会裂成四瓣儿，很整齐，让人不由的赞叹大自然的鬼斧神工。
为什么叫板栗？每个栗子包里有三颗栗子，都长得圆鼓鼓的，相互挤，挤在一起的那个面就长扁了。中间那颗两面都是扁的，像一块板。所以就叫板栗了。
虽然别处的栗子也都长成板状，但是说到板栗一般还都是特指迁西板栗。
唐山人民自豪的笑啊~哈哈哈 困了，累了。明天继续。
下一个是咯扎，不许和我抢！ niyalma wakvo？
还是接着说吧，这回说咯扎。
咯扎是唐山特产，出了唐山都找不到类似的品种！
咯扎有两种，一种叫大咯扎，一种叫小咯扎。这里说的这种是大咯扎。
这两种东西虽然都叫咯扎，长相却大不相同。大咯扎是黄色的，小咯扎是半透明的，像粉坨。不过都是用豆子做的。
来唐山可以不吃板栗，但是大咯扎是一定要吃的，不然就算没到过唐山！
咯扎除了醋溜外还有一种吃法也很棒，尤其受年轻人的青睐。咯扎盒，也有人叫咯扎签。就是用大咯扎卷些肉馅炸熟的。很脆，只是略有些山寨一种名叫春卷的食物的感觉。。。
关于咯扎我只得少说几句，口水快下来了。。。
要不我发些关于唐山特产的帖子吧，我要兴奋了~
@Namutu 我可以开个帖用唐山特产尤其是各类美食馋死大伙吗？如果不适合单独开帖我就接着在这帖盖楼~
啊呀，馋死我了，肚子咕噜叫，口水也要下来了~ 连甜甜 发表于 2012-10-12 00:32 static/image/common/back.gif
咯扎是唐山特产，出了唐山都找不到类似的品种！
咯扎有两种，一种叫大咯扎，一种叫小咯扎。这里说的这种是 ...
当然可以啊。 这些都是我们满洲族人世世代代的美食啊！ Namutu 发表于 2012-10-12 08:27
当然可以啊。
不是满族的东西也可以吗？
发到哪里去呢？
刚吃饱，看到这个贴子又饿了。。。
有时间来唐山玩啊~一定好好招待，唐山特产让你尝个遍！ 伊喇 发表于 2012-10-12 10:55
这些都是我们满洲族人世世代代的美食啊！
其实这里面很多东西象我这种唐山土著吃货也没吃。。。 连甜甜 发表于 2012-10-12 20:17 static/image/common/back.gif
不是满族的东西也可以吗？
发到哪里去呢？
恩恩好
跟满族没关系的就不要发了。。。
发点满族的小吃还成 咯扎北京有卖的，但我还真没吃过，毛栗子核桃都有，贴饼子鲫鱼没吃过，呵呵！ Namutu 发表于 2012-10-12 20:24 static/image/common/back.gif
恩恩好
跟满族没关系的就不要发了。。。
发点满族的小吃还成
额。。。我还是在这里盖楼吧。。。真心分不清哪个是满族的。。。
等都写完再整理吧，以馋死大伙为第一目标~ 伊喇 发表于 2012-10-12 22:42 static/image/common/back.gif
咯扎北京有卖的，但我还真没吃过，毛栗子核桃都有，贴饼子鲫鱼没吃过，呵呵！ ...
北京能买到大咯扎我信，但我不相信能买到小咯扎。
干果不用说，肯定哪里都能买到。
贴饼子鲫鱼。。。这貌似是东北的吃法。。。我爱吃鲶鱼贴饼子。。。 连甜甜 发表于 2012-10-17 00:41 static/image/common/back.gif
北京能买到大咯扎我信，但我不相信能买到小咯扎。
干果不用说，肯定哪里都能买到。
贴饼子鲫鱼。。。这貌 ...
小咯扎还真没有。我还真没吃过！{:3_55:} 伊喇 发表于 2012-10-17 16:23 static/image/common/back.gif
小咯扎还真没有。我还真没吃过！
没关系嗒~有时间来唐山，我请你吃~
连甜甜 发表于 2012-10-17 19:39 static/image/common/back.gif
没关系嗒~有时间来唐山，我请你吃~
谢谢宝贝！
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