再来道凉菜 也是我满洲的
这个叫双色皮冻五香菜品口味煮主要工艺数小时所需时间普通制作难度食材明细猪皮适量葱 适量姜 适量蒜泥 适量
八角 适量酱油 适量料酒 适量
制作步骤
1. 用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2. 将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3. 锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4. 放入清水中冲凉刮去肥油。
5. 将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
6. 锅中加足量水，八角、葱姜入锅。
7. 倒入肉皮调入适量盐，大火煮开。
8. 转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠。
9. 挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10. 余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11. 待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12. 食用时配蘸食蒜汁享用。 现在卖的皮冻都是胶做的，不是很么好玩应还那么难吃 所以才发出来给大家自己做下试试 我家都是自己做的，猪皮冻，鱼鳞冻
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