春天了，采野菜喽~~欢迎补充~~

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她采的是山蒜，人们通常称之为“大脑崩”，又名小根菜、薤白，大多生长在斑驳杂色的茅草丛中，将之掐断，或连根拔起，碗葱能烹调成入时的各式菜肴，不失为春季的时令美味。




这是水芹菜。水芹别名水英、细本山芹菜、野芹菜等，富含各种维生素和矿物质含量，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄，鲜嫩、清香爽口，可生拌或炒食。水芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，能治多种疾病。芹菜可炒、拌、汤，或做配料，也可作馅心。



荠菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，风味特殊。荠菜的药用价值很高，全株入药，有和脾、利水、止血、明目、清凉、解热、等多种功效，能治多种疾病。



马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，食用、药用价值高，将洗干净的马兰头，切碎，加入各式佐料和配料，翻炒至熟，浇拌上香喷喷的麻油，清香又爽口，不失为一道时令菜肴。





蕨菜，它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的美味野菜。




婆婆丁学名蒲公英 ；别名：黄花苗、黄花地丁等。 蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其他菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。


苣荬菜，为菊科植物，又名苦菜、苦麻子、败酱草、小蓟、苦苣菜、取麻菜。东北食用多为苦荬菜蘸酱。


马齿苋又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素A、B、C，胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。