满族的冻食

术虎银术可

吉林的冬天冷，户外温度可达零下三四十度，是得天独厚的天然大冰箱。吉林是满族的发祥地，自古就在冰天雪地之中求生存，独特的自然环境，养成了喜食冻食的习惯。
　　冻肉：满族是狩猎民族，打回的野兽多了，一时半会儿吃不了，就浇水冰冻或埋在雪里保鲜。吃时头一天晚上拿屋里缓一宿自然化开，可以吃整个正月。后来杀猪就冻猪肉。
　　冻饽饽：一进腊月里，家家包饺子冻上，装在大缸或囤子里，蒸豆包、撒年糕、蒸馒头、花样饽饽等，这些饽饽蒸熟后，都冻上装缸保鲜，随时吃 ，随时拿。别看饺子冻得结实，碰在一起笃笃响，下到开水锅里，即刻就漂上水面熟了，浇点凉水，防止皮软，捞出一吃，味道与鲜水饺一样鲜美。
　　冻豆腐：腊月里，每家都做一板或两板豆腐，打成小块放户外冷冻，在食用时，放到锅里，加入所需作料调味炖熟，豆腐内含汤汁多，味道口感好。
　　冻水果：漫长的严冬，北方不易保鲜水果，大多从关内购进，将秋梨、柿子、苹果冻上，一个个冻得像钢球铁蛋一样，要用凉水泡上—缓缓出冰来，里面却软软的，咬上一口，酸甜瓦凉，十分爽口。
　　冰糖葫芦：将山里红挖去内核，用梢条棍串上蘸糖冷冻，可保鲜很长时间，是东北的特色果品。原来山里红含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、皂甙、果糖、维生素C、蛋白质、脂肪油等多种成分，具有强心、扩张血管、降低血压的作用。对治疗心绞痛和冠心病有一定功效。山楂尤其可助消化、利肠胃。李时珍在《本草纲目》中写道：“山楂消食健脾，行气疏滞。凡事物不化、胸腹胀满，食后嚼二三枚绝佳，别有消肉积之功。”
　　东北人大多长寿，平均寿命都高，可能与冬吃冻食习俗有关吧？

sada

想家了~~~快要回家咯~~

albatu

ese ningge be bi gemu jeke bihe.
juhenehe defu umesi amtangga, dolo ajige sangga bi, umesi labdu muke be baktame mutembi.

博琪赫

一提冰糖葫芦我就倒牙……  冰凉还酸，每次我那份都被别人迅速啊呜掉……

青年满洲论坛

te halhvn jaka jeki sembi....

塔娜

最喜欢冻梨了~~~就是有点硬···

＊ー介村夫ノ

哈哈  还是咱东北老家好  族人们 都回来吧