芋头与糯米藕

伊喇

蜜汁玫瑰芋
　　原料：芋头300克，冰糖80克，面粉60克，糖玫瑰25克，湿淀粉25克，花生油500克，香油适量。
　　制作：芋头洗净，煮熟，去皮，切成小球状，滚蘸一层面粉，入七成热油锅中炸至金黄色捞出，盛盘中。
　　冰糖入锅加清水80克。煮溶烧开，稍靠片刻，放入糖玫瑰，再加入湿淀粉勾成薄芡，浇在炸好的芋球上。淋上香油。
　　
　　糯米藕
　　原料：糯米500克，老藕5大节，白糖250克，
　　制法：将糯米淘洗干净，用清水寖泡3小时，然后滗出水分。
　　将藕刷洗干净，切去藕节，用刀在将近藕节的部分切下1.5厘米厚的一片，将糯米灌入孔内，灌5——6成满时，将切下的藕片扣在灌好糯米的藕节上，用竹签（牙签）插上，如此将藕节逐节灌好糯米，口上藕片插上竹签。
　　将糯米藕上锅蒸熟，或放在锅内煮熟，然后取出，晾凉，削去藕皮，切成薄片摆盘撒上白糖即成。