从关东风俗看满洲风俗【剪纸版】

childez

以下图片若有失效，请看附件，目前没有一一对应，稍候对应


东北因为地理和气候的原因，在生活习俗上自历史以来就与其它地方有别。这些精美别致的剪纸艺术体现了这些有趣的民间风俗。


玻璃窗在中国住宅中使用，大约从清光绪年间开始，直至近三四十年才在各地城乡广泛普及。在此之前漫长的岁月中，无论是平民百姓的土屋茅舍，还是皇亲国戚的宫殿宅邸，用于分隔窗户内外的主要遮蔽物，就是中国人发明并广泛使用的纸。糊在窗棂上的纸夏委能遮阳挡雨，冬天可防风御寒，是住宅不可或缺的“建筑材料”。
在山海关内和南方地区，窗纸都是糊在窗棂内侧，从房子外面就可以看到“盘肠”、“灯笼锦”等各种花式的窗格图案。当外地人看到关东民房糊在外的窗户纸，使窗子成为整个的“大白块”，自然觉得不习惯而视之为“怪”了。
其实，这种“怪”正是适应东北气候环境和民间风俗的产物。众所周知，这里所以冬季寒冷著称，而室内又是以火炕火地取暖，因此，在严寒季节室内外温差很大。这层分隔冷热空间的窗纸糊法就很有讲究。如果糊在里面，窗外所结的冰霜遇室内温度高时融化，水就会流到窗纸和窗棂结合处，不仅容易使窗纸脱落漏缝，而且还会造成窗棂构件腐烂，影响其使用寿命。试想在天寒地冻、滴水成冰的季节，室内起居的炕前窗户漏风进雪，会给人们的生活带来多大的不便。所以，长期生活在这里的东北人通过实践，逐渐因地制宜的形成了“窗户纸糊在外”的做法。
当年那种“糊在外”的窗户纸至今已不多见了。它既不是现在常见的白色机制洋纸，也不是文人学士写字印书的宣纸之类，而是关东制纸工匠就地取材制造的一种“土纸”，或称为“麻纸”。其原料用当地生产的芦苇、薄棒、线麻、旧絮等，经过剁碎、碾压、淘洗耳恭听、蒸麻、打线、沉淀、捞纸、晾干等一系列工序精心制作。这种纸虽不像宣纸那么白净，但却很结实柔韧，再经过胶油、桐油、苏子油和盐水等喷涂处理，就具备了很强的防水防潮性能，既不怕雨雪，也不怕室内的水蒸气，贴在窗户上半年不成问题，春秋两季各更换一次就可以。糊窗纸也是一种技术。讲究绷得直、糊得平，才能既美观又延长使用寿命。窗户纸是整齐还是破旧，也是衡量一家日子过得如何的一个外部标志。




满族人有吃咸菜、吃酱、吃葱、吃蒜的习惯。过去吃饭时，不论穷富人家，每顿饭桌子上都放上四个小碟。分别盛着咸菜丝、酱、韭菜花、葱段、蒜瓣，这种饮食习惯叫作压桌小碟。日子过得艰难的人家，或在地里的蔬菜没下来吃不上菜的一段时间里，这压桌四小碟就更是必须了，它们可以佐餐助你把干粮或米饭吃下去。
如果四小碟不够,还可以端上来一碗酱、一把大葱、一盆野菜,吃饱饭是不难办到的。四小碟盛的咸菜品种是不固定的。一年四季,满族农家的咸菜不说花样翻新,总也有五六七样轮着来。因为年前杀年猪,所以从年前到上秋农历七月,咸萝卜丝,咸黄瓜,芥菜条等咸菜可以用肉丝、肉丁炒一炒,很好吃。
　　压桌小碟为什么是四样?满族上辈子老人讲过一个传说,说老罕王努尔哈赤龙兴之前常进山打猎。进山自然不会带饭桌,吃饭时在林间一块空地上铺张兽皮,把吃食和酒摆放在兽皮上,大家围着这临时饭桌席地而坐。有一次努尔哈赤才端起酒碗要喝酒,一阵旋风刮来,把兽皮掀起,饭菜全翻在地上。随从一个弟兄说是饭前忘记向山神爷敬酒,山神爷见怪了。努尔哈赤不以为然,拔出腰刀,从身边的大石头上砍下四块小石头,压在兽皮的四个角上,重摆饭菜吃起来。果然,再来多大的风也掀不起兽皮了。后来他打下天下,从辽东明朝的城镇缴获许多瓷器。再吃饭时就用四个白地蓝边瓷碟,盛上喜欢的小咸菜之类的咸食摆到饭桌上佐餐。于是,压桌四小碟的习惯就传了下来。
　　到了后来,春天一来,东北满族农家冬天在菜窖里储存的白菜、萝卜吃完了,离地里的豆角、茄子之类的鲜菜下来还早呢,光有四小碟咸菜酱也不够把米饭和干粮送进肚子里，满族农家的妇女就到野地里采来婆婆丁、曲麻菜、小根葱、山野菜，还有上一年的大葱,洗干净,一大盘一大盆地端上桌,酱也改成用小碗大碗装,蘸着拌着当菜吃,渐渐地，压桌四小碟的习俗淡了,改了。
　　不过,压桌四小碟毕竟是一种好习惯,如今的日子好过了,饭菜丰盛了。在城市里，家庭、宾馆、大饭店的餐桌上常见几碟佐餐的小菜,这与满族人家的压桌四小碟习惯大同小异。不过酱瓜子炒里脊肉丁和韭菜花腌小嫩黄瓜那样的美味,至今还没有见到。





百姓生活的发明与创造。关东是多民族居住地区,无论是蒙族、满族、汉族和朝鲜族,他们的住房都是“烟囱安在山墙边”。首先,这是和关东的气候和人们 居室设置分不开的。
据《北盟会编》载:关东民众 “其俗依山谷而居,联木为棚屋,高数尺、无瓦,覆以木板或桦树皮 或以草绸缪之,墙垣篱壁率皆以木,门皆东南向......"这里的人们, 把“土炕”视为战胜严寒,度过隆冬的重要设备,因而便不能不考虑 它的性能。而火从灶燃起至变为烟飞出,以柴或草的燃烧力,均为 8一10米内(指平均温热度)。一般土屋中的火炕,大致6一10米, 有的小一些,但做成“连二”火炕;满族的炕为“万字火炕”,其长度 也在10米之内。可见,烟囱安在山墙边,是为了延长烟火的走向, 让柴或草的热度均保留于炕内。
传说,烟囱的底部是这家祖先亡灵的栖息之处.当老人故去七 天,家人如想见其足迹,便取小灰撒于烟囱底部,并用大碗盛上水 放置在烟囱通道上。第二天早上,其灰上若有老人的足迹,水也被 老人喝去了一些,这表示老人想念家人,回来看望过了。于是,全家人都很高兴。因而民间又把烟囱称为“望乡台”。
这个习俗虽然是人类对灵魂的一种恐惧心理的表现,是人类早期对灵魂不灭的一种认识的印迹,但也恰恰说明了“烟囱”在人类生存中的地位。人们把它视为人们生活与生存的标记,是人们生活兴旺的象征。



东北大姑娘叼烟袋吸烟有三个原因，一是增添女子的豪气，男子吸烟，我女子同样吸烟，你的烟袋杆短，我的烟袋杆长；二是东北姑娘崇尚阳刚；三是东北森林茂密，各种野兽和蟒蛇经常出没，用烟防兽，用烟袋中的尼古丁防蛇成为人们常用的自卫方法。到现在为止，人们仍保留上山带火和吸烟的防身习惯。从前，差不多家家有烟笸箩，来了客人不但要敬茶，敬烟也必不可少；不但老人抽，青壮年抽，就连年青的姑娘、媳妇们也都抽。
　　过去满族人及其先民长期过着“逐水草而居”的渔猎生活，不但艰辛而且经常与蛇蝎蚊虫为伍。吸旱烟不仅可以驱蚊逐虫，还能防止被毒蛇咬伤，据说就连最毒的蛇也怕烟袋油子，因此吸烟不仅仅是一种消遣和嗜好，还能起到防身保安全的作用。久而久之，代代相传，形成了满族人爱抽烟的习俗。清朝时代，旗人是统治其他民族，生活优裕，姑娘们在未出阁时因有选妃的机遇，很受尊重，被称为“娇客”，他们平日一般不操持家务。女红之外，闺门寂寂，常以吸烟解闷。便形成了“旗人姑娘真叫怪，嘴里叨个大烟袋”的形象。
　　以前，满族女孩子出嫁时一杆精致的旱烟袋是必不可少的嫁妆。当然，随着时代的进步，生活环境的改变，满族女子早已摒弃了这样的习俗，只有那些已经上了年纪的老奶奶们，还时常一边抽着旱烟，一边唠着家常，品味着生活的甘与苦，谈论着往昔和未来。





狗是人的亲密伙伴。在关东关于狗的传说很多。

　　据说，从前有一户农家，两口子无儿无女，养着一只猫和一条狗，他们对猫和狗就像对待自己的亲生儿女一般。猫狗之间是猫称狗为兄，狗称猫为弟。这家男主人每天要过河去打柴。一天，男主人在过河时不小心把打火石掉在河里了。老俩口很伤心，日子穷，没有火石过日子多不方便呀！狗和猫发现主人很忧愁，它们决心帮助主人找回这块火石。

　　狗和猫来到了河边，只见河水暴涨，天连水，水连天，三四尺高的浪“叭叭”打着岩石。猫看着滚滚的河水便泄气了。

　　猫说：“狗哥哥，我害怕，咱们还是回去了吧！”

　　狗说：“猫弟弟，别害怕，我驮你过河！”

　　说完，狗让猫骑在自己背上，狗跳入水中，凫了过去。到了河那边。猫躺在岸边的草丛里睡大觉，狗四处寻找，终于在一堆蒿草里找到了主人的火石。原来，火石没掉在水里，而是丢在这儿了。狗喊醒了猫，它们来到河边。狗说：“过河时你叼着火石，别忘了，一定要叼住哇！”

　　“你放心吧！”

　　就这样，猫叼着火石坐在狗的背上，狗驮着它来到河中间。这时，一个大浪打来，猫哭了，说：“多苦的苦差事……”这一下，火石真的掉进水里去了。

　　狗数落了猫几句，可是再说也没用了。狗只好先把猫送到岸上，又一头扎进深深的河水中捞啊捞，找啊找。还巧，狗终于把那块火石捞了上来。

　　狗叼着火石上了岸，实在太累了，就一头栽在岸上睡过去了。猫一看火石，心里有了主意。猫偷偷从狗嘴里拿下火石，叼着跑回了主人家。

　　猫一进门便喊：“主人！主人！”

　　老俩口一看，是猫回来了。

　　猫又喊：“找到了！找到了！”

　　老俩口接过火石，十分高兴。问：“狗呢？”

　　“睡呢！睡呢！”

　　老俩口听了非常生气，他们拿出鱼呀肉呀让猫吃，还让猫上炕上去睡去玩。

　　猫正高高兴兴吃时，狗喘着粗气回来了。主人问：“咋才回来？”狗诚实，就说：“在岸边睡了一觉！”老俩口一听，猫说的一点儿不错，不由分说把狗打了一顿，并把它赶到院子里去了。狗很生猫的气。从此，狗一见到猫就要咬；猫呢？自知理亏，一看见狗就赶快逃跑。

　　这个故事反映了关东人对狗的喜爱，对狗忠诚老实性格的歌颂，对狗朴实无华行为的赞美。狗是满族的图腾，因为传说狗救过努尔哈赤的命。满族人把狗看成是生活中的吉祥物。生活在关东的汉族也离不开狗。狗除了看家望门外，还能拉爬犁，这在关东的一些典籍之中均有记载。另外，东北的狩猎行帮，更视狗为命根子。猎人不吃狗肉，心爱的狗死了还要修“狗坟”，反映了人和狗的依赖关系。

　　据研究，狗懂得主人的意图。这是因为狗长期和人相处，民间常说“狗懂人性”，实际就是说狗熟悉人的一些习惯、动作或手势。

　　猎人做过实验，一条优良的猎狗，对陌生人给的东西，绝对不吃不动。人们又发现，当狗要被主人杀死时 （在关东，朝鲜族有食狗肉的习俗），多凶的狗，一旦被绑在柱子上，它便仿佛知道末日来临，眼泪成串地滴落下来。还有的小狗，看见自己的妈妈要被杀，竟然将刀子坐在屁股底下藏起来，或把刀子叼走，不让主人找到。

　　关东人性格豪爽，说话大声大嗓，东家西家往往是房连房、墙连墙。有时办事着急，本来两家的墙就不高，或者墙经多年风剥雨蚀已有了豁口，性急的年轻人往往从墙头上跳过去到邻居家串门。一来二去，狗也熟悉了这种动作，知道从墙上跳过来的人都是和主人家熟的人，自然也不去叫，不去咬了。但这只能是白天，如果谁胆敢在夜里翻跳人家的墙，狗定会咬个不停。这种分析不是牵强附会，而是符合规律的一种总结。这一民间生活习俗，也是关东人粗犷性格的真实写照。

　　更有趣的解释还有呢。

　　小伙跳墙狗不咬，据说是因为狗有妹子在看着。原来，有些小伙跳墙是去和情妹子约会。这类故事在东北的民间歌谣《闹五更》、《会情郎》、《十二月叹》、《五哥上工》等中屡见不鲜。两个年轻人今晚宴约会时，往往男方会问女方：“今晚我上你家去还是到外边去？”

　　女的说：“离开家，爹娘会发现！”

　　男的说：“那我上你家去！”

　　“啥时辰？”

　　“月牙儿上树梢。”

　　“可你要看好了狗！”

　　“嗯哪。”

　　于是，小伙跳墙当然狗不会咬了。这是因为情妹于搂着狗脖子，欢迎自己的情人到来。天长日久，长此以往，小伙子们来来去去就喜欢从墙头上蹦来蹦去。关东著名的一出戏《黑妃娘娘》、《一夜皇妃》，就是根据民间传说改编的。在这出戏里，不光小伙爱上墙头，就连姑娘也爱上墙头。黑姑就因为坐在墙头上看热闹，被朝庭选上了，当了皇妃的。

　　关东农家的墙头，往往成了年轻人充满乐趣的去处。所以这一怪俗是怪而不怪，它确确实实是关东人神秘而有趣生活的一种总结。




每当深秋初冬，当一片片树叶从空中飘下，关东的冰雪日子开始了。下霜了，遍地里却是绿油油的，那是家家户户喜爱的大白菜。白菜，是东北各民族人民不可缺少的一种蔬菜。民间有俗语说：“一百天不吃白菜，身上长丁毒。”冬天到了，这些白菜怎么贮存呢？生活在这里的人们就想出了一个办法——渍酸菜。

　　渍酸菜，就是把白菜放在大缸里，用水浸泡，等到正月里吃。

　　关于渍酸菜，还有一个传说呢，传说很早很早以前，有一个童养媳，自从进了门就受婆婆的气。丈夫是挑八股绳的，常年不在家，童养媳不但天天干重活，还吃不饱饭。

　　这年秋天，婆家种的白菜收了，拉到家里准备入窖。童养媳饿坏了，一边干活一边吃白菜。就在这时，婆婆串门回来了，媳妇手里拿着两棵白菜不知往哪儿藏。突然，童养媳发现门后有一个坛子，灵机一动，顺手把白菜塞进去了。

　　你说巧不巧，坛子里恰好被淘气的孩子装了半坛子水，白菜在里边一浸，变得又酸又软了。这家收获的白菜刚过年就吃完了。一天，童养媳的丈夫回来了，做饭时童养媳突然想到还有两棵白菜藏在坛子里，赶忙取出来一看，白菜没有烂，只是软了，舍不得扔，就拿来炖上了肉。

　　全家人一吃，都大吃一惊。

　　婆婆问：“这是什么菜？”

　　丈大问：“怎么这么好的味道？”

　　童养媳被逼无奈，只好说出了因由。

　　这家人家觉得这是一个保存白菜的妙法。以后年年秋天都在缸里泡上白菜，留着春天时吃。这样一传俩，俩传三，关东的民间就 都学会了渍酸菜。

　　其实，渍酸菜也和东北的过年杀年猪有关。民间民谣说：“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪。”关东民间过年杀猪后，家家都是“猪肉炖酸菜”。猪肉油大，酸菜酸味浓，猪肉和酸菜一起炖，香而不 腻还熟得快。人们还发明了“白肉血肠”，就是杀猪时，把猪肠洗干净，再灌入猪血，煮熟做成血肠。把血肠放在酸菜中煮，血肠就有一种特殊的香味。“白肉血肠”是关东著名的一道地方佳肴。

“养活孩子吊起来”说的是“悠车子”，是北方民族的一个重要育儿习俗。

北方民族早期妇女和男人一块外出劳作，为了照料方便，孩子从小就随着父母外出，“绳之以板”挂在马上。蒙古族、赫哲族、鄂伦春族、满族......盛孩子的“悠车”挂在勒勒车上。

后来游牧民族走出草原，定居下来，便开始了“挂在房梁上”悠车育儿阶段。可以这样说，悠车子不但摇大了一代天骄成吉思汗，也摇大了驰骋中原的努而哈赤。

我们老说，东北人说话，一口大茬子味，不知道是不是这个意思。

老公公睡在炕头，这是东北人尊老习俗的表现，而儿子媳妇等晚辈只好睡在炕梢。夜间有什么事，或出去插门解手，儿子媳妇必须往门口走（也就是炕头方向），往往是一顺脚“踏拉”起一双鞋就走。这就是媳妇穿错公公鞋的来历。

过去东北农村里都是睡大炕，有的家里一南一北两张炕，中间拉上一幔帐就是隔墙了，所以肯定是挂在炕沿外边了。

"嗄拉哈"满语称作"gacuha"，多为猪羊等腿胫骨，呈六面形。其中上下左右四面分别称作坑儿（ 夕儿），背儿（包儿）、珍儿、轮儿（鬼儿）。玩法有二：一为"抓"，玩者多为年轻妇女或女孩。将嗄拉哈撒于炕（或地）上，手执鸡毛键或石球及内装石子、谷粒的小布袋上抛，按一定规则抓起若干枚嗄拉哈，复将键等接住，以抓接迅速、准确为胜。二为"掷"或"抛"，玩者多为男孩。将嗄哈置于地面或冰面，然后从一定距离外用手中的"码儿"（石片或嗄拉哈等为之）击打，中者可,赢得一至数枚。

东北毡帽四边有特别的长舌，随时翻焉得虎子可以防风保暖；用山羊皮做的袄、羊毛粗直，朝外反穿自然更舒服。

东北冬天的雪是很多的，黑龙江一般10月（公立）就开始下雪，5月偶尔还有下雪的时候。

在空旷的草原上和森林里，积雪有时有一米多厚，人在上面走不会陷进去，因为雪已经冻的异常坚硬，路上积雪也牢牢的粘在路面上，这时一种叫爬犁的交通工具就有大用处了，几乎可以毫不费力的拉动。所以跑起来肯定比马车要快。爬犁底部有两条铁或木头的滑板，用于接触雪面，前面是一匹马拉着。马的蹄子也要打铁掌，才能不在路面上打滑。




古代的东北开发较晚，原始森林中野兽很多，经常出入居民区，为了防止野兽，即使是晚上睡觉，也要十二分小心，把头朝外以便听到门外动静。

现在到黑龙江很少能吃到正宗的豆包了，现在都用粘大米包豆包，已经味道不如从前了。

其实豆包就是用黄米磨成粉末做皮，里面包上豆类的馅用大锅蒸熟而成的冬令食品。

黄米分两种：大黄米和小黄米。大黄米的颗粒稍稍大一些，颜色更黄一些。小黄米的颗粒象小米大小，颜色稍稍淡一些。其实味道没有什么本质的差别。豆包的馅分大豆馅和小豆馅两种，大豆馅里面不是大豆，而是大芸豆，红红的，上面有白色的条纹。小豆就是个头比较小，全身发红的一种豆类。

每年进入腊月，就是农民们忙碌着淘米的时候。淘米在这里有特殊含义，先用热水把黄米浸泡，然后用爬犁拉到生产队的磨米房粉碎为粉末。由于是集中行动，这就要求各户行动严格按规定的时间走，所以显得紧张和有序。磨成粉之后马上用很大的两个陶盆和面，放在炕头最热的地方等着面的发酵。现在饭店里的豆包面没有经过发酵，味道大打折扣。

等到豆类都用大锅煮熟后，就用手攥成球形的疙瘩，放到室外零下三十几度的温度下冻结实。这些工作都是母亲一个人整天忙碌，父亲从不伸手帮一点忙。如果急着包豆包下锅，就要我们几个孩子“帮助”干活，当然边干活边听父亲讲各种鬼怪的故事。如果那时有电视或宽带，恐怕谁也不会再为了听故事包豆包了。

豆包要集中不停的蒸上几天，蒸好的在笼屉上由母亲用木头板分开放到盖帘上，再拿到储藏室冻硬后装入大缸里。每次母亲分热烫的豆包时，大黄狗会蹲在下面流着口水的望着香喷喷的食品。在老家所养的各种动物中，地位最高的是猫，其次是猪，家禽，最后才轮到狗。狗几乎是吃猪的剩下的一点槽子边上的米糠。但这次，母亲的六个豆包没有拿住，落在空中就被黄狗接住吞下去了，唉！太热了，黄狗烫得大叫，最后悲惨的死于一辈子没有吃过的豆包手里。冬天饿的时候，就啃冻得硬硬的豆包，这大概南方人没有这个体会。

关东民间有一句俗语:“草坯房子篱笆寨,关东百姓人人爱。”房子是关东文化的标志。

关东百姓把草和泥合在一起,按在固定的模子中,做成一块块一尺长短的土砖,叫“坯"。在阳光下晾干,然后用来垒屋。吉林地区属大陆性气候,冬季严寒,夏天又温热。一年之内有将近五个月的寒冷天气。用土坯盖房,既冬暖夏凉,又经济实惠。

在这儿,草很多。为防寒,这些草将根扎入地下很深,盘结如丝,使土板结成整块儿。把这 样的草连根带土切方块取出,用它来砌墙盖房也非常好,而且还美 观呢! 远远望去,那用土坯砌成的屋房,墙缝整齐,给人一种坚实和温暖的感觉.由于土坯中有草,所以屋墙之中常有黄鼠狼和老鼠来 做窝。它们在墙中间或墙根处掏了许多洞,在阳光暖和的日子里, 它们常常伸出小脑袋东张西望,引得孩子们哈哈大笑。

篱笆在关东十分普遍,民间有“穷夹樟子富打墙”之说,其实夹樟子和打墙作用相同,只是材料不同而已。

一般人家夹樟、修篱笆往往是为了安全和取暖。过去人烟稀 少,地方荒凉,常有狼狐出没咬人吃家禽。篱笆寨可以防止野兽进入,也便于家狗看家望门。另外,有的篱笆寨子修得离窗子很近,这样就起到了遮挡风雪的作用。北方的风大雪猛,篱笆寨可以使大风雪减速,不直接扑打在窗子上.保住了屋子里的热气。

childez

红叉叉的是因为外链限制，我把图都转过来了，你可以对照着下面的

小豆包

我这个郁闷.....以前上论坛没图不看.......结果现在......啥图都看不到.........

博琪赫

这里写到的好多东西我小时候都没见过了，现在更是难找啊~

古水寒潭

可惜有些图没显示出来，很亲切的民俗，想起了瓜尔佳塔娜的作品。

千江月

这个很有趣啊，只是好多图挂了，有点可惜